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功能性食品市場爆發式增長！

2025-01-15 已瀏覽【843】次

摘要來源：食品飲料行業微刊

因為疫情的因素，過去的兩年人們比以往任何時候都更加關注健康，消費者正在重新評估有關飲食和健身的決定。

Food & Beverage Insider最近的一份報告顯示，40%的消費者在疫情期間購買了功能性產品。Technavio最新的市場研究預測，2021-2025年，全球健康食品市場將增長3621.5億美元，復合年增長率為8.27%。

需求的持續增長可能是對當前疫情加劇的健康擔憂的回應。行業媒體FoodBev探討了一些影響功能性食品和飲料市場的主題，并發布了功能食品的創新趨勢。

專注于免疫

在過去的20個月里，免疫一直是一個流行詞，因為世界各地的消費者越來越多地尋找具有增強免疫功能的產品，作為預防疾病的措施。

在功能食品領域，越來越多的產品添加增強免疫力的天然成分，如姜黃、生姜，以及維生素、礦物質、益生元和益生菌等。

最近的一份報告分析了消費者行為的變化，并詳細說明了對維生素D和免疫增強劑的搜索激增。報告顯示，即使有預防措施和疫苗，消費者也在對飲食做出積極改變。功能性產品的流行可以在整個食品和飲料行業都同樣存在，2021年，全球食品飲料企業紛紛推出了很多功能性新產品。

CBD持續增長

隨著疫情大流行，提供健康和身體功能的產品激增，同時也引發了人們對心理健康產品的更大興趣。疫情和由此產生的限制給許多人造成了混亂、不確定和焦慮，因為數百萬人看到他們的日常生活發生了改變。

KFF健康跟蹤調查的結果顯示，在疫情期間，大約40%的美國成年人報告有焦慮或抑郁障礙的癥狀，而在疫情之前，這一比例為十分之一。調查還發現，許多成年人表示他們的心理健康和幸福受到的負面影響，比如睡眠困難(36%)。

2021年《大麻研究期刊》(Journal of Cannabis Research)的一份報告發現，許多消費者表示，CBD可以改善睡眠問題、壓力和焦慮，并可用于總體健康和幸福。消費者都意識到了這些報告的影響，根據Grand View Research的數據，2020年全球CBD市場價值為28億美元，預計2021年至2028年將以21.2%的復合年增長率擴張。

一些公司也研究了CBD及其對消費者的好處。將CBD產品推向市場的一個很好的例子是英國超市Sainsbury’s推出了飲料品牌Rebelicious的CBD飲料；美國飲料品牌Karma Water也進行了創新，通過推出CBD水，擴大了其健康和益生菌水飲料的組合。

便捷性

雖然健康仍然是消費者最關心的問題，但對許多人來說，回到辦公室意味著準備營養食品的時間更少了。便捷性則成為了食品行業最具影響力的趨勢之一。

適應現代快速生活節奏，如何在縮短烹飪時間的同時保證營養均衡，既是消費者需要解決的問題，也成為了食品品牌商們創新的方向，一些公司正在重新引入或創造健康的方便選擇。

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